鸡蛋的做法大全

美食城为家庭主妇(主夫)、餐饮从业者、美食爱好者提供鸡蛋图文并茂的做法。鸡蛋怎么做好吃,如何做鸡蛋最正宗呢?这里有最常见的鸡蛋的家常做法和鸡蛋的做法大全图解,还有最正宗的鸡蛋做法。许多人都说做菜难,其实看着步骤图就会很简单,一定要尝试哦!~

鸡蛋

    营养成分:每loo克鸡蛋中含有水分75.8克,蛋白质12.8克,脂肪11.1克,灰分l克,碳水化合物1.3克,维生素A194微克,硫胺素O.13毫克,核黄素O.32毫克,钙44毫克,钾12l毫克,钠125.7毫克,镁ll毫查看更多
    克,铁2.4毫克,锰0.04毫克,锌1.Ol毫克,铜007毫克,磷182毫克,硒15微克。 药用功效:润燥除烦,养血安胎,清热解毒。主治热病烦闷、燥咳声哑、产后口渴、胎动不安、日赤咽痛、痢疾、痈疮、烫伤及蛛、蝎:蛇咬伤。 食用方法:可去壳蒸、炒,也可直接煮食。 水晶蛋:先将鸡蛋用水加五香料、盐入锅煮,蛋熟时剥去皮,一个鸡蛋切成四瓣,一碗装八瓣,摆放整齐,备用。将清水用盐、味精、料酒调味,加上冻粉(水与冻粉比为100:1),上笼蒸化,取出过滤,倒入装好鸡蛋的碗内,人冰箱冻结,食时扣出。晶莹透明,味道鲜美。适于热毒肿痛、肝炎、营养不良患者食用,也是炎夏补益食品。 饮食禁忌:鸡蛋中含有大量胆固醇,脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄人量大大增加,血清胆固醇急剧上升,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生,并增加肝脏与肾脏的负担。一般每天吃2~3个鸡蛋最合适,老人吃l~2个即可。 鸡蛋最好是煮熟再吃。经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素,缺乏这种营养素,可能出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等问题。